ECOffee Consumers: Creating Conscious Coffee Consumers with Sustainable Habits for Enhancing the Sustainable Coffee Industry

Στις μέρες μας, ένα τεράστιο πολιτικό και κοινωνικό βάρος επικεντρώνεται στη μείωση της μόλυνσης που προέρχεται από βιομηχανικές και γεωργικές δραστηριότητες, καθώς και από άλλες ανθρώπινες δραστηριότητες που παράγουν μεγάλες ποσότητες αποβλήτων. Τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα αυξανόμενο απόβλητο που πρέπει να διαχειριστεί με μεγάλη προσοχή και προκαλεί ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή λόγω των περιβαλλοντικών, κοινωνικών και οικονομικών επιπτώσεών του.

Τέτοια απόβλητα είναι και τα απορρίμματα καφέ (Spent Coffee Grounds – SCG), ένας αυξανόμενος κίνδυνος μεγέθους εκατομμυρίων τόνων ετησίως, που αναπόφευκτα απορρέει από την ταχεία αύξηση της κατανάλωσης καφέ παγκοσμίως και την έλλειψη μηχανισμού διαχείρισης στερεών αποβλήτων.

Στόχοι:

• Να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές σε αειφόρες καταναλωτικές συνήθειες και παροχή κινήτρων για να ακολουθήσουν ένα τέτοιο προφίλ. Το έργο θα διασφαλίσει την επιμόρφωση του ευρύτερου κοινού, ώστε να έχουν την ικανότητα να ακολουθούν τις βασικές αρχές της κυκλικής οικονομίας στη βιομηχανία καφέ, επιλέγοντας καταστήματα που διαχειρίζονται με βιώσιμο τρόπο τα απόβλητα του καφέ τους.
• Να ενισχύσει το πορτφόλιο των ιδιοκτητών καφετεριών και των εκπαιδευτών ενηλίκων με έναν μοναδικό οδηγό για το πώς να εκπαιδεύσουν τους καταναλωτές ώστε να αποκτήσουν ένα βιώσιμο καταναλωτικό προφίλ. Θα αναπτυχθεί ένας ηλεκτρονικός οδηγός, ώστε να παρακινήσει και να εμπνεύσει τους ιδιοκτήτες καφετεριών στο θέμα της κυκλικής οικονομίας, ενώ παράλληλα θα οι εταίροι του έργου θα συνεργαστούν μαζί τους ιδιοκτήτες στο πλαίσιο της αναπτύξης μιας εφαρμογή για smartphone, ώστε να προσκαλέσουμε τους καταναλωτές να χρησιμοποιήσουν τις καφετέριες που συμμετέχουν στο δίκτυο.
• Να προσφέρει ένα εύχρηστο και προσβάσιμο εκπαιδευτικό υλικό και μεθόδους για ιδιοκτήτες καφετεριών, υπαλλήλους καφετεριών και εκπαιδευτές ενηλίκων. Το εκπαιδευτικό υλικό θα υποστηρίξει  την αναπτύξη γνώσεων τους και δεξιότητων των ιδιοκτητών σχετίκά με την έννοια της κυκλικότητας των αποβλήτων καφέ. Ένας οδηγός για τους εκπαιδευτές θα συνοδεύει τα εκπαιδευτικά βίντεο και θα είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο του έργου. Τα βίντεο θα βασίζονται στις εκπαιδευτικές ανάγκες των καταναλωτών, ώστε να βελτιωθούν βασικές δεξιότητες τους, δηλαδή η βιώσιμες πράσινες πρακτικές και δεξιότητες. Όλο το υλικό θα είναι ελεύθερο σε πρόσβαση και θα διασφαλίζει ευέλικτη μάθηση υψηλής ποιότητας με βάση τα πρότυπα του EQF.

Τα πακέτα εργασίας και οι δραστηριότητες που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια του έργου συνδέονται στενά με τους στόχους του έργου και θα παράγουν τα αποτελέσματα που περιγράφονται παρακάτω:

• Ιστοσελίδα ECOffee Consumers η οποία περιλαμβάνει:

1. 1. Μια έκθεση ανάλυσης αναγκών που προσδιορίζει συγκεκριμένους μαθησιακούς στόχους των καταναλωτών, των ιδιοκτητών καφετεριών, των εργαζομένων και των εκπαιδευτικών, τα διαθέσιμα εκπαιδευτικά εργαλεία που σχετίζονται με την προώθηση βιώσιμων συνηθειών κατανάλωσης καφέ & καταγράφει τις βέλτιστες πρακτικές προώθησης και τα κίνητρα για στρατηγικές βιώσιμης κατανάλωσης καφέ.
   2. ECOffee Sustainable Cafeteria Cluster μια βάση δεδομένων για τις βιώσιμες καφετέριες σε όλες τις χώρες εταίρους του έργου.
   3. Εκπαιδευτικά βίντεο που υποστηρίζουν τη διαδικασία εκμάθησης των καταναλωτών ως πιο εύκολη και φιλική προς τους εκπαιδευόμενους προσέγγιση.
   4. Μια εφαρμογή για smartphone, ο εικονικός χώρος για τη συλλογή πόντων και την εξαργύρωσή τους με εκπτώσεις ή κουπόνια, μαζί με εκπαιδευτικά βίντεο για βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον συνήθειες κατανάλωσης καφέ.

• 84 εκπαιδευμένα άτομα κατά τη διάρκεια των διακρατικών και εθνικών δραστηριοτήτων μάθησης για ενδιαφερόμενους σχετικά με τη βιώσιμη κατανάλωση καφέ
• Έξι εκδηλώσεις για την προώθηση του έργου, των αποτελεσμάτων και των επιτεύξεών του σε όλους τους ενδιαφερόμενους.
• Σύμφωνα με έναν αρχικό υπολογισμό, πάνω από 600 άτομα θα συμμετάσχουν στις δραστηριότητες του έργου (εκπαιδευτές ενηλίκων, καταναλωτές καφέ, ιδιοκτήτες και εργαζόμενοι καφετεριών, κέντρα κατάρτισης, δημόσιοι φορείς)

Διάρκεια του έργου: 24 μήνες (1^η Νοεμβρίου 2022 – 31^η Οκτωβριου 2024)